8.2 衛生管理のルール設定と周知

適合基準

作業者・農産物の衛生管理のために、以下の項目について衛生管理に関する必要なルールを文書化し、作業者および入場者に周知し、実施させている。

• (1) 作業着、帽子、マスク、靴、手袋等の装着
• (2) 手洗いの手順、消毒、爪の手入れ
• (3) 喫煙、飲食、痰や唾の処理および咳やくしゃみ等の個人の行動
• (4)トイレの利用
• (5) 農産物への接触
• (6) 身の回り品の取扱い

解説

作業内容や対象品目を勘案し必要なルールを文書化します。