6.7 水分含量の管理（穀物）

適合基準

a. 農産物の水分含量が適切になるよう管理している。

b. 水分計を用いて穀粒水分を確認し、適切な水分含量になるよう取扱っている。

c. 水分計は定期的に点検している。

解説

穀物は品質保持や食品安全（カビ防止）のために適切な水分含量の調整が必要です。そのため計測機器である水分計の定期的な点検が求められます。