10.1.1 施設・設備・機械等の管理

適合基準

a.農産物の汚染や事故を防ぐために、使用している設備・機械および運搬車両について以下に取り組んでいる。

• (1) 使用している設備・機械（動力の付いた機械、肥料散布機および農薬散布機）および運搬車両のリストの文書化
• (2) リストへの設備・機械および運搬車両に使用する電気、燃料等の記載
• (3) 必要な点検・整備・清掃・洗浄・消毒の適期の実施と記録（保守・点検作業が食品安全を損なってはならない）
• (4) 外部の整備サービスを利用している場合は、整備伝票等の保管
• (5) 食品安全、労働安全および盗難防止に配慮した保管

b. 農産物の汚染や事故を防ぐために、農産物取扱い施設の保守管理、点検、清掃を実施している。

c. 購入や整備サービスは信頼できる業者を選んでおり、選定理由を説明できる。

解説

設備・機械、運搬車両は、生産工程で使用しているものだけでなく関連する作業（草刈り等）も対象です。

点検や整備を抜けもれなく行い適切に管理するために、リスト化します。

設備とは、施設に備え付けられた機器類（給水設備、排水設備、乾燥設備等）を指します。

農産物の汚染や事故を防ぐために関係するものをリスト化します。