6.1 商品管理の責任者の責務

適合基準

a. 商品管理の責任者（管理点2.1）は、以下の業務を統括している。

• (1) 商品の種類・規格の管理（品目・品種・栽培方法等）
• (2) 数量・重量を含む商品仕様
• (3) トレーサビリティの管理
• (4) 商品の安全や品質の確保
• (5) 商品に関する苦情・異常および商品の回収への対応

b. 商品管理の責任者は、以下に取り組んでいる。

• (1) 担当するJGAP管理点の理解、基準文書に関する最新情報（改定等）の把握
• (2) 商品管理に関する知識の向上

解説

1. 組織表などから責任者が統括する業務を明確化します。
2. 商品管理の責任者は、以下に取り組んでいる。
   • (1) JGAP管理点の目的を理解するために、JGAPの研修や指導を受けた受講日や内容を記録し、資料を保管する。
   • (2) 本解説書によるJGAP管理点の学習を行う。
   • (3) 日本GAP協会ウェブサイトを定期的に確認し、最新情報を入手する。
   • (4) トレーサビリティや食品安全に関する一般衛生管理やHACCPの考え方について、関連する研修参加やウェブサイトからの情報収集等で知識を向上する。