10.2 掃除道具および洗浄剤・消毒剤・機械油の管理

適合基準

農産物への汚染を低減させるために、生産工程で使用する設備・機械、農産物保管容器の掃除道具および洗浄剤や消毒剤、機械油について、以下に取り組んでいる。

• (1) 食品安全に問題がなく、意図した用途に適していること
• (2) 使用後、所定の場所に衛生的に保管すること
• (3) 掃除道具は、その他の掃除道具と分けて使用し、保管すること
• (4) 掃除道具の劣化・損傷等を定期的に点検し、必要に応じて交換すること
• (5) 洗浄剤や消毒剤は、使用期限内または有効期限内であること
• (6) 使用・保管の注意事項の遵守

解説

その他の掃除道具とは異なる作業工程で使用する掃除道具を指します。