穀物
C4.2 播種・定植の記録
適合基準 トレーサビリティ確保のために、播種・定植について以下の項目について記録している。 解説 種苗ロットは種子製造番号の他、種苗購入日等をロットとして設定する方法もあります。 帳票サンプルなど
C4.1 種苗の調達
適合基準 食品安全、トレーサビリティ確保のために、種苗について以下に取り組んでいる。 解説 指定種苗とは、種苗(林業の用に供される樹木の種苗を除く。)のうち、種子、胞子、茎、根、苗、苗木、穂木、台木、種菌その他政令で定め […]
C3.4 新規圃場の問題への対策
適合基準 管理点C3.3の検討の結果、改善を行った場合は、対策の内容とその結果を記録している。 解説 管理点C3.3での検討の結果、改善すれば使用可能な場合、対策を行い、その記録を残します。 帳票サンプルなど
C3.3 新規圃場の適性の検討
適合基準 新規圃場の使用について、以下の項目について検討し、検討内容と使用判断の結果を記録している。 解説 購入、借地にかかわらず新しく使用を開始する前にその圃場に問題がないか確認します。 検討の結果、問題を解決できない […]
C3.2 穀物の保管
適合基準 穀物の保管時における汚染・変質を防ぐために、保管施設は以下に取り組んでいる。 解説 (1) 予冷庫の温度を定期的に確認する。 (2) カバーをかけて保管する。壁から離して保管する。 (4) 収穫時期前に機械置場 […]
C3.1 有害生物等への対応
適合基準 農産物取扱い施設内への有害生物（昆虫、小動物、鳥類、かび等）の侵入・発生および異物・有毒植物等の混入を防ぐために、以下に取り組んでいる。 解説 どのような有害生物が侵入・発生しやすいかを把握した後に、進入路を塞 […]
C2.4 排水・汚水の処理
適合基準 水質劣化および環境汚染を防ぐために、農場で発生した排水やそれに含まれる植物残渣、掃除ゴミ等を処理している。 解説 排水には例えば、機械類の洗浄水、農産物の洗浄水などがあります。 排水・汚水が河川等に直接流れ込ま […]
C2.3 水源等の保護
適合基準 自分の管理する水源、貯水場所および水路がある場合、故意または偶発的に汚染されることを防ぐために、必要な対策を実施している。 解説 取組例 汚れている場合は清掃するとともに汚染物が流入しない対策を検討する。 帳票 […]
C2.2 収穫後に使用する水の管理
適合基準 農産物の汚染を防ぐために、農産物取扱い工程で使用する農産物と接触する機械や容器の洗浄に使用する水および作業者の手洗いに使用する水を衛生的に取り扱い、以下に取り組んでいる。 解説 (2) 水道水以外を使用する場合 […]
C2.1 栽培に使用する水の管理
適合基準 栽培に使用する水（かん水や農薬希釈等）による、農産物の汚染を防ぐために、以下に取り組んでいる。 解説 「C2水の管理」は、Codex-HACCPの水、氷および蒸気は意図する目的に合ったものであるべきという考え方 […]