M1.1 きのこ類の資材の安全性
2026年1月28日
適合基準 きのこ類の使用資材は以下の内容を確認し、安全性について年1回以上リスク評価し、その記録を残している。リスク評価の結果、問題がある場合は対策を講じている。 解説 きのこの栽培は土ではなくほだ木やおが粉などの資材を […]
S1.7 スプラウト類の種子の安全性
2026年1月26日
適合基準 病原性微生物の付着や増殖を避けるために、スプラウト類の種子は以下に取り組んでいる。 解説 スプラウト類は播種から出荷までの期間が他の青果物に比べ短いため、種子に病原性微生物が付着していると消費者に届くまでにそれ […]
S1.6 スプラウト類の設備
2026年1月26日
適合基準 スプラウト類の生産設備は工程ごとに専用化し、他の工程で使用していない。 解説 生産設備には、浸種槽、播種機、洗浄機、加湿器等があります。 1. 農場管理の見える化
S1.2 スプラウト類の培地の安全性
2026年1月26日
適合基準 (1)スプラウト類の培地は年1回以上安全性についてリスク評価をしている。 (2)確認の結果、問題がある場合は、対策を講じている。 解説 取組例 (1)製造元から培地の原料の証明書等を入手する。 S1. スプラウ […]
S1.1 スプラウト類の衛生管理
2026年1月26日
適合基準 スプラウト類の農産物取扱い工程では、以下に取り組んでいる。 解説 取組例 （4）種子の保管場所、圃場、農産物取扱施設から離れた場所にし尿くみ取り口を設置する。 S1.1 スプラウト類専用項目
13.3 外来生物の管理
2026年1月26日
適合基準 生物多様性のために、以下に取り組んでいる。 解説 農業生産で使用する外来生物は、導入天敵（天敵農薬）やセイヨウオオマルハナバチがあります。セイヨウオオマルハナバチは特定外来生物のため飼養は環境省の許可が必要です […]