7.5 リスク評価等の見直し

適合基準

管理点7.2、7.3、7.４で文書化したリスク評価、対策、ルールについて、以下を実施したことを記録している。

• (1) 年1回以上、および工程の変更や新たなリスクの知見が確認された場合、リスク評価の見直し
• (2) リスク評価の見直しに合わせ、必要に応じて対策とルールの見直し
• (3) 有効性を高めるために、責任者と作業者が共同での見直し

一般財団法人日本GAP協会
JGAP 農場用 管理点と適合基準
2022
2022年11月14日 発行
2023年2月14日 運用開始
2022年12月8日改訂より

解説

(1) 工程の変更の例として、新たな選果機械の導入により農産物の選別工程を変更した、新たなリスクの知見例として、新たな食中毒菌による食中毒事故が発生した等があります。

(3) 責任者とは管理点2.1で定めた責任者を指します。

一般財団法人日本GAP協会
JGAP 農場用 管理点と適合基準
2022
解説書
2024年11月版
2024年1月10日 発行
2025年3月10日改訂より