必須
7 .4 対策・ルールの周知・実施・確認
適合基準 a. 管理点7.3で明確にしたリスクを予防・低減するための対策について、責任者による作業者への対策の教育訓練を行い、対策を実施している（新人の配置および対策の変更時には必ず実施すること）。 b. 管理点7.3で […]
7.5 リスク評価等の見直し
適合基準 管理点7.2、7.3、7.４で文書化したリスク評価、対策、ルールについて、以下を実施したことを記録している。 解説 (1) 工程の変更の例として、新たな選果機械の導入により農産物の選別工程を変更した、新たなリス […]
8.1 健康状態の把握と対策
適合基準 作業者・農産物の衛生管理のために、以下に取り組んでいる。 解説 食品安全・労働安全の観点から、作業者の健康状態把握の手順を定め対策を実施します。 帳票サンプルなど
9.6 労働災害に対する備え（強制加入）
適合基準 労働災害に対する備えのために、法令において労働災害の補償に関する保険が存在し、農場が強制加入の条件に相当する場合には、その保険に加入している。 解説 労働者が常時5人以上いる個人事業者または法人は「労働者災害補 […]
10.1.1 施設・設備・機械等の管理
適合基準 a.農産物の汚染や事故を防ぐために、使用している設備・機械および運搬車両について以下に取り組んでいる。 b. 農産物の汚染や事故を防ぐために、農産物取扱い施設の保守管理、点検、清掃を実施している。 c. 購入や […]
10.1.2 収穫や農産物取扱いに使用する器具・備品や包装資材の管理
適合基準 農産物の汚染を防ぐために、収穫や農産物取扱いに使用する器具・備品や収穫関連容器・包装資材について、以下に取り組んでいる。 解説 (1)使用後の洗浄時に劣化や損傷がないか確認する。 (2)コンテナなどの容器が劣化 […]
10.2 掃除道具および洗浄剤・消毒剤・機械油の管理
適合基準 農産物への汚染を低減させるために、生産工程で使用する設備・機械、農産物保管容器の掃除道具および洗浄剤や消毒剤、機械油について、以下に取り組んでいる。 解説 その他の掃除道具とは異なる作業工程で使用する掃除道具を […]
10.4 商品の選別・計量機器の管理
適合基準 正確な選別・計量を行うために、商品の選別・計量に使用する機器の定期的な点検と校正を実施している。 解説 選別・計量器の精度を保つための定期的な点検・校正を求めているものであり、法定点検を要求しているものではあり […]
11.1 燃料の管理
適合基準 火災・爆発の発生、流出による環境汚染防止、食品安全のために、燃料の保管・給油について、以下に取り組んでいる。 解説 燃料は危険物です。法的には指定数量以上の場合には「消防法」、指定数量未満の場合には地域の火災予 […]