M1.6 きのこ類の培地・種菌の取扱い
サイト管理者適合基準
きのこ類の培地・種菌は下記の項目を満たしている。
- (1)培地・種菌に病原微生物や異物が付着しないよう培地調製および調整後の取り扱い方法（種菌を含む）を定め対策を講じている。
- (2)種菌保管室の温度はその菌種に適した温度を保っている。
- (3)植菌作業時には使用器具および手指を清潔に保っている。
一般財団法人日本GAP協会
JGAP2022 農場用 管理点と適合基準
解説
取組例
- (1)種菌は直接壁や床に接触しないように保管する。
一般財団法人日本GAP協会
JGAP2022 農場用 管理点と適合基準
解説書
M. きのこ類専用項目
M1.1 きのこ類の資材の安全性
適合基準 きのこ類の使用資材は以下の内容を確認し、安全性について年1回以上リスク評価し、その記録を残している。リスク評価の結果、問題がある場合は対策を講じている。 解説 きのこの栽培は土ではなくほだ木やおが粉などの資材を […]
M1.2 きのこ類の培地・栽培容器の衛生管理
適合基準 きのこ類の培地や栽培容器の管理は以下に取り組んでいる。 解説 消毒剤には、下記のようなものがあります。 M. きのこ類専用項目
M1.3 きのこ類の資材の使用記録
適合基準 きのこ類の資材について以下の内容を記録している。 解説 苦情や異常の発生時の、再発防止の原因追及に必要な記録です。各記録のつながり（例えば出荷から植菌まで作業の記録をたどれるか等）を確認できるようにしておきます […]
M1.4 きのこ類に使用する水の安全性
適合基準 きのこ類に使用する水は重金属類（鉛、カドミウム、水銀、ヒ素）が飲用基準値以下であることを確認している。 解説 水道水を使用しない場合は、重金属（鉛、カドミウム、水銀、ヒ素）の分析結果を確認する。 M. きのこ類 […]
M1.5 きのこ施設の衛生管理
適合基準 きのこ類の施設は以下に取り組んでいる。 解説 M. きのこ類専用項目
M1.6 きのこ類の培地・種菌の取扱い
適合基準 きのこ類の培地・種菌は下記の項目を満たしている。 解説 取組例 M. きのこ類専用項目
M1.7 きのこ類の表示
適合基準 管理点6.2c.に代えて出荷する農産物、送り状、納品書等に以下の表示を行っている。 解説 関連する管理点 M. きのこ類専用項目
